Ингредиенты:
Лук-шалот1 шт.
Лимон1 шт.
Соль, перецпо вкусу
Оливковое масло1/3 чашки
Цикорий2 шт.
Зеленый лук1-2 стебля
Форель копченая200 г
Авокадо1 шт.
Петрушка1/4 чашки
Хлеб 4 ломтик
Способ приготовления:
Разогреть гриль.
Мелко порубить лук-шалот. Полить лимонным соком, посолить и поперчить. Отложить на 15-20 минут. Добавить оливковое масло и перемешать.
Цикорий мелко нарезать, удалив кочерыжку. Выложить в глубокую миску. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
Форель разделить на крупные куски. Выложить в миску с цикорием и луком. Добавить соус из лука-шалота, перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
Нарезать авокадо и добавить в миску с овощами.
Хлеб полить оливковым маслом и обжарить до золотистого цвета 2 минуты. Вынуть из духовки, перевернуть, сбрызнуть маслом и обжарить еще 2 минуты.
Выложить хлеб на поднос, сверху положить салат и подавать.
