Ингредиенты:
Баклажаны 2 шт.
Помидоры 5 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Лук (репчатый) 1 шт.
Морковь 1 шт.
Чеснок по вкусу
Зелень по вкусу
Процесс приготовления:
Баклажаны очистить от кожуры, разрезать вдоль и оставить на полчаса в соленой воде. После этого обжарить с двух сторон на сковороде и переложить в кастрюлю. Помидоры нарезать, потушить на медленном огне и переложить к баклажанам. Перец очистить, нарезать кольцами и обжарить. Обжарить мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь, переложить в кастрюлю. Овощи тушить на медленном огне, периодически помешивая, около 30 минут. В готовое рагу добавить измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень.
