Ингредиенты:
Картофель — 10 шт.
Яйца — 3 шт.
Мука — 6-10 ст. л.
Рикотта (стандартная упаковка) — 1 шт. (около 250г)
Мускатный орех — по вкусу
Зеленый горошек (на одну порцию) — 1 ст. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец (свежемороженый) — по вкусу
Тимьян — по вкусу
Приготовление:
1. Картофель вымыть и запечь в духовке в течение 1 часа или до готовности. Вычистить мякоть, размять в пюре.
2. В картофель добавить рикотту, соль, перец, листики тимьяна, половину муки, яйца взбить отдельно и влить в картофель, сделав углубление. Замесить мягкое и воздушное тесто, понемногу добавляя муки (тесто не должно быть резиновое, осторожно с мукой!).
3. Из теста раскатать «колбаску» и нарезать на 1,5 сантиметровые ньокки (нож присыпать мукой), сделать углубления указательным пальцем в каждой клецке.
4. Ньокки можно приготовить сразу, а можно заморозить. Сварить ньокки в кипящей подсоленной воде до всплывания (примерно 3 минуты), сразу обжарить на сливочном масле до золотистого цвета с двух сторон.
5. Подавать ньокки с зелёным горошком, любимым соусом или как гарнир к основному блюду.
Приятного аппетита!
Автор: Милачка
