Соленые грибы в винегрете прекрасно заменяют соленые или маринованные огурцы. Очень вкусным это блюдо получится с груздями, не важно - белыми или черными
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 средние свеклы
4 средние морковки
4 средние картофелины
150–200 г соленых грибов (белые или черные грузди, маслята, опята)
7–10 стеблей зеленого лука
нерафинированное подсолнечное масло
свежемолотый черный перец
соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Винегрет с солеными грибами. Шаг 1
Помойте все овощи щеткой и заверните (каждый по отдельности) в фольгу довольно плотно. Положите на решетку в разогретую до 180°С духовку, запекайте до мягкости: картофель и морковь – 30–40 мин., свеклу – 50–80 мин., в зависимости от размера.
Шаг 2
Винегрет с солеными грибами. Шаг 2
С готовых овощей удалите фольгу, обдайте их холодной водой и остудите. Очистите.
Шаг 3
Винегрет с солеными грибами. Шаг 3
Нарежьте овощи по отдельности одинаковыми кубиками со стороной примерно 1 см.
Шаг 4
Винегрет с солеными грибами. Шаг 4
Полейте овощи (также по отдельности) маслом и затем уже перемешайте – так свекла будет меньше краситься.
Шаг 5
Винегрет с солеными грибами. Шаг 5
Очень тонко нарежьте зеленый лук. Соленые грибы промойте, обсушите и нарежьте по необходимости: мелкие грибочки можно оставить целыми, покрупнее – разрезать пополам или нарезать небольшими кусочками.
Шаг 6
Винегрет с солеными грибами. Шаг 6
Смешайте грибы и лук с винегретом, заправьте маслом, солью и перцем. Винегрет будет гораздо вкуснее через 1–2 ч, когда настоится.
