Ингредиенты:
Для теста:
Масло сливочное 220 г
Мука 2 ст.
Сахар 1/2 ст.
Соль щепотка
Для крема:
Яйцо куриное 6 шт.
Сахар 2 ст.
Лимон 3-4 шт.
Мука 1 ст.
Сахарная пудра по вкусу
Способ приготовления:
Растереть сливочное масло с сахаром. Постепенно добавить просеянную муку и соль, продолжать взбивать до получения крошки.
Прямоугольную форму для выпечки застелить пергаментом, а затем смазать его сливочным маслом. Распределить тесто не очень высоким слоем по форме, тщательно его утрамбовывая.
Убрать тесто в холодильник на 30 минут, а затем выпекать его в предварительно разогретой до 170С духовке 20 минут. Достать из духовки и немного охладить.
В это время из лимонов выжать сок (вам понадобится примерно 1/2 стакана) и натереть лимонную цедру на мелкой терке.
Взбить яйца с сахаром, добавив лимонный сок и цедру. Далее постепенно всыпать муку, продолжая взбивать до однородной консистенции.
Готовый лимонный крем равномерно распределить на корж и выпекать в духовке еще около 20-25 минут.
Остывший пирог нарезать квадратиками и присыпать сахарной пудрой.
