Ингредиенты:
Телятина — 400 г
Шампиньоны — 200 г
Петрушка — 5 г
Говяжий бульон — 100 мл
Белое вино — 100 мл
Сливки 33–38% — 150 мл
Лук-шалот — 2 шт.
Сок лимона — 0,5 шт.
Топлёное масло — 2 ст. л.
Крахмал — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Зелень — по вкусу
Приготовление:
1. Телятину нарежьте средними полосками. Мелко нашинкуйте лук, а грибы нарежьте слайсами.
2. В сковороде разогрейте масло. Обжарьте в нём мясо до коричневой корочки со всех сторон.
3. Удалите телятину со сковороды, вместо неё выложите лук и грибы. Обжарьте их в течение 5 минут, помешивая. Смешайте вместе крахмал, сливки и вино. Влейте смесь в сковороду.
4. Тушите соус до загустения. После этого добавьте мясо. Готовьте блюдо в течение 2-х минут.
5. В готовое рагу добавьте сок лимона, перец и соль. Сверху всыпьте зелень.
Приятного аппетита!
Автор: kitchenstories
