Ингредиенты:
Растительное масло2 ст. л.
Лук1 шт.
Морковь759 г
Сельдерей2 стебля
Лавровый лист1 шт.
Имбирь5 см
Куркума2 ч. л.
Чеснок 2 зубчика
Бульон овощной 1 л
Для гарнира:
Кинза1 горсть
Зеленый лук4 стебля
Перец Чили1 шт.
Кунжутное масло4 ч. л.
Сок лайма2 ч. л
Способ приготовления:
Нагреть растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить нарезанные лук, морковь, сельдерей и лавровый лист и тушить в течение 10 минут, часто помешивая.
Добавить имбирь, куркуму и нарезанный чеснок. Все хорошо перемешать и тушить в течение пяти минут, периодически помешивая.
Залить овощи бульоном и довести до кипения. Уменьшите огонь и варить в течение 15 минут. Вынуть лавровый лист.
Остудить суп и измельчить в кухонном комбайне.
Снова нагреть до кипящего состояния.
В небольшой миске смешать ингредиенты для гарнира. Разлить суп в миски, посыпать гарниром и подавать.
