Ингредиенты:
Баклажан — 1 шт.
Шампиньоны — 150 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сыр — 80 г
Чеснок — 1 зубчик
Подсолнечное масло — 40 мл
Соль — 0,5 ч. л.
Приготовление:
1. Один большой, длинный баклажан помойте, очистите и нарежьте пластинами толщиной 4–5 мм. Посыпьте солью и дайте постоять 10–15 минут.
2. Образовавшуюся жидкость на баклажанах просушите. Выложите баклажаны в горячую сковороду с подсолнечным маслом.
3. Обжарьте пластины баклажана с обеих сторон до легкой золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце для удаления жира.
4. Приготовьте начинку для рулетиков. Репчатый лук и шампиньоны очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом.
5. Обжарьте грибы с луком в течение 10 минут, помешивая.
6. Охлажденные жареные шампиньоны соедините с тертым сыром. Добавьте измельченный чеснок и перемешайте.
7. На край пластины баклажана выложите порцию начинки. Сверните рулетиком.
8. Рулетики с шампиньонами и сыром готовы.
Приятного аппетита!
Автор: Зоя Шунина
