• Морковь - 120 г
• Творог обезжиренный - 280 г
• Яйцо - 1 шт
• Овсяная мука - 70 г
• Вода - 20 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л
• Ванилин - по вкусу
• Корица - по вкусу
• Кокосовая стружка - по вкусу
• Подсластитель - по вкусу
Для теста: натереть на мелкой терке морковь, смешать с большим яйцом, овсяной или цельнозерновой мукой, добавить 1 ч.л. разрыхлителя для теста, подсластитель, 20 г воды. Все ингредиенты и оставить в миске при комнатной температуре на полчаса. Духовку разогреть до 180С, выложить тесто в формочки для кексов и выпекать до готовности ( 30 минут).
Для крема: смешать 280 г обезжиренного кремообразного творога, ванилин, щепотку корицы и кокосовую стружку. Добавить подсластитель по вкусу. Все это пропустить через блендер до однородной массы. Кексы промазать кремом и скорее уплетать эту вкуснятину.
Приятного аппетита!
