• Кабачки - 600 г
• Баклажаны - 400 г
• Яйцо - 1 шт
• Йогурт натуральный - 1 ст
• Зелень - по вкусу
• Соль - по вкусу
Кабачки и баклажаны необходимо нарезать кружочками, ширина которых около 1,5 см. Далее баклажаны посолить, перемешать и оставить на 40 минут. После чего овощи отжать и слить получившуюся жидкость. На заранее смазанный маслом противень выложить кабачки и баклажаны поочередно, сверху сбрызнуть маслом. В разогретую
до 200 ºC духовку поставить противень и запекать овощи, пока не подрумянятся. В это время яйца, йогурт, нарезанную зелень и соль необходимо смешать и взбить миксером. Дождавшись, когда овощи подрумянятся, вытащить их из духового шкафа и залить получившейся смесью, после чего поместить противень в духовку и запекать до готовности. Запеканку из кабачков можно употреблять в пищу как в горячем, так и холодном виде, в качестве основного блюда или закуски.
Приятного аппетита!
