• Куриное филе - 200 г
• Баклажан - 1 шт
• Цуккини - 1 шт
• Болгарский перец - 1 шт
• Лук - 1 шт
• Помидор черри - 5 шт
• Чеснок - 3 г
• Томатная паста - 100 г
• Вода - 100 мл
• Зелень - по вкусу
• Специи - по вкусу
• Оливковое масло - 2 ст. л
• Соль, перец - по вкусу
• Подсластитель - по вкусу
Порежьте баклажан, посолите и оставьте на 10 минут. Порежьте остальные овощи – цуккини, болгарский перец, лук и чеснок. Также нарежьте куриное филе. Пассируйте лук и чеснок в оливковом масле, затем добавьте курицу и обжаривайте 5 минут. Затем выложите на сковороду промытые кусочки баклажана, цуккини и болгарский перец. Перемешайте и обжаривайте 2 минуты. Далее добавьте половинки помидор черри, томатную пасту, соль, подсластитель, перец, прованские травы, овощной воду (бульон). Перемешайте и тушите под крышкой 15 минут. При подаче посыпьте измельченной зеленью.
Приятного аппетита!
