ИИнгредиенты для шртейзеля (хрустящего слоя)
160 г муки.
100 г сахара.
100 г сливочного масла.
ИИнгредиенты для песочной основы
200 г муки.
50 г сметаны.
80 г сливочного масла.
80 г сахара.
1 чайная ложка разрыхлителя.
0.5 пакета ванильного сахара.
Маленькая щепотка соли.
ДДля творожной начинки
1000 г хорошего творога.
200-250 г сахара.
3 яйца.
2 столовые ложки манки
10 г ванильного сахара.
1 столовая ложка лимонной цедры по желанию).
ДДля ягодной начинки
Две горсти любых ягод — у меня малина.
100 г сахара.
ККак приготовить
Просеять муку, смешанную с разрыхлителем, положить в нее сахар, соль, ванильный сахар, сметану, наструганное или натертое на терке масло. Быстро замесить тесто, убрать его в холодильник, поместив в полиэтиленовый пакет.
Творог с сахаром, ванильным сахаром, яйцами, манкой взбиваем в блендере.
Достаем тесто, раскатываем из него пласт по форме противня. У меня — прямоугольный 28 на 38 см.
Поверх равномерно раскладываем творожную начинку.
На творожную начинку равномерно насыпаем ягоды, посыпаем их сахаром.
Поверх ягод распределяем штрейзель. Чтобы его приготовить надо растереть руками холодное масло с сахаром и мукой. Штрейзель слегка прижать рукой.
Выпекать творожный пирог в разогретой до 180°С духовке 50-60 минут. Время целиком зависит от вашей духовки.
Подаем остывший пирог, разрезав его на порции и украсив сверху свежими ягодами.
ММои замечания
Этот пирог с творогом и штрейзелем — пример того, как быстро можно приготовить вкусный и необычный по внешнему виду пирог.
Для приготовления можно использовать не только свежие, но и замороженные ягоды. Перед выпечкой их просто надо выложить поверх творога, не размораживая.
Ягоды можно использовать любые. Особенно хороши малина и черника.
