Необходимо на 2 коржа: стакан = 220 мл, форма 18-20 см
Коржи
200 гр сливочного масла, размягченного
1 стакан сахара
2 яйца + 3 белка (желтки пойдут на крем, если крем - сливки, тогда берем 4 яйца)
ванилин
1 стакан муки + 1 ст л
1+1/2 ч л разрыхлителя
2 щепотки соли
Крем
250 мл молока
ванилин
3 яичных желтка
1/4 стакана сахара
3 ст л муки или крахмала
2 щепотки соли
2 ст л сливочного масла
1 стакан малины (или 1/2 стакана любого ягодного варенья)
сахарная пудра для декора
- КОРЖИ: Разогреть духовку до 180*, смазать стенки формы сливочным маслом, дно застелить пергаментом
- миксером взбить масло и сахар до бледного и пушистого состояния
- добавить по 1 яйцу за раз, продолжая взбивать, добавить 1 ст л муки
- просеять муку, разрыхлитель, ванилин, соль и высыпать к масляной смеси, аккуратно перемешав ложкой (лопаткой)
- разделить тесто по двум формам (я выпекала в одной по очереди) и выпекать 25 мин, вынуть из духовки, оставить на 5 мин, затем извлечь из формы и полностью охладить на решетке
- КРЕМ: в кастрюльке смешать желтки с сахаром, добавить молоко и поставить на огонь, помешивая венчиком
- в теплую смесь добавить муку с солью, хорошо перемешав, довести до кипения-загустения
- снять с огня и добавить масло и ванилин, хорошо перемешать до однородности, полностью осудить перед использованием (накрыть пленкой и убрать в холод)
- на корж выложить крем, рассыпать малину, накрыть вторым коржом (намазать кож вареньем, сверху крем, накрыть вторым коржом), посыпать сахарной пудрой.
Вкусных вам моментов)
