Десерт с таким интересным названием отличается одновременно изысканностью вкуса, без лишней приторности, и довольно простым рецептом. Торт понравится в первую очередь любителям темного шоколада, ведь именно он положен в основу блюда. Несмотря на яркий и насыщенный вкус, это лакомство довольно легкое для торта.
Для рецепта понадобится:
4 яйца;
160 граммов сахара;
180 граммов темного шоколада (72% какао или более);
180 граммов сливочного масла;
2 столовые ложки рома;
75 граммов миндальной муки;
35 граммов пшеничной муки или какао;
щепотка соли
Глазурь:
180 граммов горького шоколада;
125 граммов сливок;
столовая ложка рома
Масло и шоколад растопите на водяной бане. Аккуратно отделите белки от желтков. В желтковую массу введите сахар и растирайте до тех пор, пока они не побелеют. Медленно вводите в желтки шоколад с маслом, затем добавьте ром, миндальную и пшеничную муку. Если хотите, чтобы десерт был легче, вместо муки используйте какао. Миндальную муку можно получить, смолов сухой миндаль в кофемолке.
Взбейте белки, добавив к ним 1/3 столовой ложки сахара, масса должна быть воздушной. После этого введите белковую массу в смесь шоколада и желтков. Печь торт следует при температуре 175-180 градусов около получаса. Готовность проверьте, проткнув бисквит зубочисткой или деревянной палочкой. Зубочистка не должна быть сухой, торт не следует пропекать до конца.
После того, как торт готов, его нужно остудить при комнатной температуре, а затем на несколько часов отправить в холодильник прямо в форме для запекания. Если после остывания торт немного провалился, переверните его донышком вверх при сервировке.
Для глазури растопите шоколад и смешайте со сливками. Добавьте ром и хорошенько все перемешайте. Намажьте торт глазурью уже после того, как он полностью остыл. Подавайте такой торт с мороженным или с ягодами. Лучше всего подойдет консервированная вишня, малина или клубника.
-
-
