Интересный эксперимент провели ученые из университета Миссури, они исследовали влияние белкового завтрака на процесс борьбы с лишним весом. Оказалось, что женщины, которые употребляли много белка на завтрак, потом употребляли меньше еды на протяжении остального дня, а те, которые употребляли мало белка, срывались ближе к вечеру, поедая калорийную пищу.
Для эксперимента ученые взяли 20 девушек с лишним весом. Во время исследований девушкам давали тесты, чтобы узнать их уровень голода и желания поесть, так же скорость насыщения пищей. Помимо этого проводились общие анализы крови, анализ на гормоны и МРТ мозга. После всех процедур участницы эксперимента отправлялись домой с двумя пакетами, в которых была полезная и вредная еда. На следующий день ученые подсчитывали количество съеденного. Эти исследования и подтвердили эффективность белкового завтрака.
По словам ученым, снижение аппетита послужили гормоны пищеварения, которые уведомляли мозг о насыщенности и о необходимости регулировать аппетит. Оказалось, что завтрак с высоким уровнем белка поддерживал уровень этого гормона до самого вечера, потому участницы эксперимента не чувствовали сильный голод.
Если вы желаете сбросить лишний вес, то рекомендуется съедать утром 30-40 грамм белка.