Ингредиенты:
Капуста — 500 г
Яйца — 2 шт.
Сухари панировочные — 150 г
Соль — 1 щепотка
Перец — 1 щепотка
Базилик (сушеный) — 1 г
Приправы — 1 ч. л.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Паста (томатная) — 4 ст. л.
Вода (для соуса) — 0,3 стак.
Приготовление:
1. Понадобится небольшой кочан молодой капусты. Разрезать его на 8 частей. Кочерыжку не вырезать! Она будет держать листочки.
2. Отварить в подсоленной воде 3 минуты. Аккуратно шумовкой выложить на блюдо, дать стечь воде.
3. В это время взболтать 2 яйца, добавить приправы, соль, базилик. Искупать будущие шницели в смеси. Обвалять в панировочных сухарях.
4. Противень смазать маслом. Выложить капусту. Запекать 10 минут при температуре 180 °С. Можно обжарить шницели в масле на сковороде на среднем огне.
5. Пока шницели запекаются, приготовить томатный соус. На сковороде обжарить мелко порезанную луковицу. Добавить 4 ложки томатной пасты, 0,3 стак. воды. Посолить, поперчить. Соус прогреть на огне 3 минуты.
6. Капустные шницели уложить на тарелку с овощами, полить соусом. Можно использовать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.
Автор: Наталья Фролова (Литвинова)
Приятного аппетита!
