Ингредиенты:
Картофель — 4 шт.
Оливковое масло — 1 ч. л.
Сливочное масло — 50 г
Греческий йогурт — 140 г
Кефир нежирный — 60 мл
Сыр — 150 г
Брокколи — 100 г
Чеснок сухой — ¾ ч. л.
Сушёный укроп — ½ ч. л.
Паприка — ½ ч. л.
Cоль — по вкусу
Перец — по вкусу
Специи — по вкусу
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200ºC. Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой и отставьте.
2. Картофель помойте, удалите воду бумажными полотенцами. Поместите в форму для запекания и отправьте в духовку на 1 час, пока картофель не станет мягким. По истечении времени достаньте картофелины из духовки и дайте им остыть.
3. Остывший картофель разрежьте напополам по длине (наглядный пример смотрите в карусели). Ложкой выньте из половинок немного мякоти и поместите её в большую миску.
4. Смажьте шкурку картофелин оливковым маслом. Выложите их на пергамент и отставьте в сторону.
5. К картофельной мякоти добавьте сливочное масло комнатной температуры и взбейте блендером до однородности.
6. Добавьте с смеси греческий йогурт, кефир, порезанную брокколи, 100 г тёртого сыра и все необходимые специи. Перемешайте.
7. Равномерно распределите начинку по картофельным раковинам, сверху посыпьте оставшимся сыром.
8. Отправьте блюдо в духовку на 20–25 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Приятного аппетита!
