ИНГРЕДИЕНТЫ:
- лук 1 шт.
- чеснок 2 дольки
- растительное масло 4 ст.л.
- кабачок 1 шт.
- сладкий перец 1 шт.
- морковь 1 шт.
- стручковая фасоль 200 г
- помидоры 3 шт.
- томатная паста 1 ст.л.
- розмарин 1 веточка
- вода или овощной бульон 1.5 - 2 л
- соль, перец по вкусу
- маслины без косточек 6-8 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В кастрюле на растительном масле обжарить мелко нарезанные лук и чеснок. Сладкий перец, морковь, стручковую фасоль и кабачки помыть и нарезать. Добавить в кастрюлю и жарить до мягкости.
2. На помидорах сделать крестообразные надрезы и залить кипятком на минуту. Затем осторожно вынуть и снять кожицу. Нарезать очищенные помидоры кубиками и добавить в кастрюлю. Добавить веточку розмарина, томатную пасту и горячую воду или бульон. Довести до кипения и варить на среднем огне в течение 15 минут.
3. Добавить нарезанные кружками маслины, посолить и поперчить по вкусу.
Приятного аппетита!
