Ингредиенты:
1. Печенье «Юбилейное» 200г
2. Сметана 500 г
3. Сливочное масло 100 г
4. Творог 150 г
5. Сахар 120 г
6. Желатин 10 г
7. Ванильный сахар 10 г
8. Лимон 1 шт.
9. Желе из киви 50 г
10. Мята 1 стебель
Инструкция приготовления
1. Начните готовить торт с основы. Для этого в комбайне или блендере в крошку измельчите печенье. Если бытовой техники под рукой нет, возьмите скалку, заверните печенье в пакет и раскатайте скалкой.
2. Сливочное масло желательно заранее подержать в тепле, чтобы оно стало мягким. Если вы не успели или забыли это сделать, подтопите масло в микроволновке или на водяной бане.
3. Высыпаете в миску крошки печенья и масло, хорошенько перемешивайте. После берёте разъемную форму для торта, классический вариант 22 см в диаметре. Дно формы застилаете пергаментной бумагой и выкладывайте полученное тесто из крошек на дно формы, ровно распределяя и утрамбовывая.
4. Теперь отправляйте тесто на полчаса в холодильник и приступайте к основной части торта- желейному крему. Заливайте желатин водой (100 мл) и оставляйте гранулы набухать на 10 минут (или по рекомендации производителя, указанной на упаковке). После чего ставьте на маленький огонь желатин и подогревайте максимум до 50 градусов-кипятить ни в коем случае нельзя!!! Не забывайте помешивать жидкость до полного растворения желатина. Остудите.
5. Творог предварительно протирайте через сито, чтобы получилась не зернистая, а гладкая консистенция, добавляйте сахар, сметану и ванильный сахар. Берете лайм, с двух краев срезайте приблизительно 1/4 его части и выжимайте сок (должно получится 2 столовых ложек.) Средняя оставшиеся часть лайма пригодиться для украшения.
6. Взбивайте все до момента растворения сахара. Взбивать желательно в глубокой посуде, чтобы сметана не разбрызгивалась. После чего медленной струйкой во взбитую массу вливаете желатин, продолжая взбивать выливайте полученный крем в форму на слой печенья и опять ставьте торт в холодильник на час, на два.
7. Берете желе «Киви» и готовите по инструкции на упаковке, при этом количество воды уменьшайте на 100 мл. Дайте желе возможность остыть, достаньте торт и на застывший творожно-сметанный слой наливайте желе Киви. После чего ставьте торт в холодильник еще 4-5 часов, чтобы все слои полностью застыли.
8. Перед подачей на стол не забудьте достать торт из формы. Осталось украсить желейный торт с лаймом , для этого можно сделать завитушки из тонко нарезанных кружочков лайма и положить листик мяты.
{Приятного аппетита!}
