Ингредиенты:
3 кг потрошеной курицы
100 г размягченного сливочного масла
Специи (орегано, кориандр, мускатный орех, черный душистый перец)
Пряные травы
250 г молотых сухарей
3 лимона
Соль
Приготовление:
Разогреть духовку до 180º C.
Тушку курицы промыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. Натереть солью.
Готовим начинку. В размягченное сливочное масло добавить молотые сухари, пряные травы и специи. Все тщательно перемешать и взбить.
Осторожно приподнять кожу курицы, не нарушая ее целостности. Образовавшиеся полости заполнить начинкой из трав и специй. Оставшейся начинкой натереть поверхность птицы. Затем аккуратно разгладить кожу курицы, заправляя края внутрь.
Лимоны разрезать на четверти и положить в полость курицы. Оставить пол-лимона для оформления блюда.
Тушку курицы перевязываем толстой ниткой, чтобы во время выпекания сохранилась форма.
Выложить курицу на противень спинкой вниз. Выпекать около 3 часов, проверяя готовность зубочисткой.
Приготовленное блюдо накрыть фольгой и полотенцем, оставить на 15 мин. Перед подачей на стол оформить дольками лимона.
Приятного аппетита!
