Торт "Марленка" готовится на основе медовых коржей, но есть один нюанс. Если в обычном медовике замешивают густое тесто и коржи раскатывают, то здесь все по-другому.
Считается, что автор этого торта некий Геворг Аветисян - хозяин кафе, который готовил торт по старинному армянскому рецепту. И назвал он его в честь своей дочери. Так это или нет уже не важно. Главное, что торт действительно очень вкусный, нежный и мягкий. Буквально тающий во рту. При этом достаточно недорогой, что тоже хорошо. Рецепт простой, хотя повозиться придется, как с любым тортом. Но вы не пожалеете.
Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Мука и тесто / Мёд
Блюдо: Выпечка / Торты / Сладкое
География кухни: Армянская / Кавказская
Ингредиенты:
Сливочное масло — 100 Грамм
Сахар — 200 Грамм (150 грамм в тесто, 50 грамм в крем)
Яйцо куриное — 5 Штук (3 штуки в тесто, 2 штуки в крем)
Сода — 1 Чайная ложка
Мёд — 3 Ст. ложки
Мука — 250 Грамм
Молоко — 500 Миллилитров
Вареное сгущенное молоко — 200 Грамм
Корица молотая — 0,5 Чайных ложки
Количество порций: 10-12
Как приготовить "Торт "Марленка""
Торт "Марленка" - фото шаг 1Для приготовления торта "Марленка" возьмите следующие продукты: мёд, яйца, муку, сливочное масло, соду, молоко, сахар, вареное сгущенное молоко.
Торт "Марленка" - фото шаг 2Приготовьте тесто для коржей. В миску выложите сливочное масло и сахар.
Торт "Марленка" - фото шаг 3Добавьте мёд.
Торт "Марленка" - фото шаг 4Постоянно помешивая, растопите мёд, сахар и масло на водяной бане.
Торт "Марленка" - фото шаг 5Соду погасите лимонным соком или уксусом. Добавьте в тесто.
Торт "Марленка" - фото шаг 6Добавьте яйца и хорошо взбейте.
Торт "Марленка" - фото шаг 7Всыпьте молотую корицу.
Торт "Марленка" - фото шаг 8Постепенно добавьте муку.
Торт "Марленка" - фото шаг 9Замесите тесто по консистенции, как негустая сметана. Оно не должно быть очень жидким, но и не очень густым.
Торт "Марленка" - фото шаг 10Разделите тесто на пять частей. У меня получилось по три столовых ложки с горкой. Выложите порцию теста в сковороду или форму для выпекания, застеленную пекарской бумагой и распределите ровным слоем.
Торт "Марленка" - фото шаг 11Выпекайте в духовке при температуре 175-180 градусов 10 минут. Столько потребуется на первый корж. Остальные коржи будут выпекаться быстрее. Хотя все зависит от вашей духовки.
Торт "Марленка" - фото шаг 12Готовые коржи обрежьте.
Торт "Марленка" - фото шаг 13Сварите крем. Для этого молоко налейте в кастрюлю с толстым дном. Поставьте на плиту. Отдельно в мисочке смешайте два желтка, 50 грамм сахара и три столовые ложки муки. Добавьте несколько столовых ложек холодного молока и перемешайте. Комочков не должно быть. Когда молоко начнет закипать, влейте в него приготовленную смесь. Постоянно помешивая, доведите крем до загустения. После охладите.
Торт "Марленка" - фото шаг 14Добавьте в заварной крем вареное сгущенное молоко.
Торт "Марленка" - фото шаг 15Взбейте крем миксером - готово. Поставьте его в холод.
Торт "Марленка" - фото шаг 16Смажьте коржи кремом.
Торт "Марленка" - фото шаг 17Из обрезков коржей сделайте крошку и посыпьте ею торт.
Торт "Марленка" - фото шаг 18Украсьте торт по своему вкусу. Я полила растопленным шоколадом.
Торт "Марленка" - фото шаг 19Приятного чаепития!
