Ингредиенты:
На 12 порций, время приготовления - 1 час
Вода ледянаяпри необходимости
Масло сливочное (или маргарин) 250 г
Мука 500 г
Разрыхлитель 11 г (1 пакетик)
Сахар 150 г (1 стакан)
Сметана 20% 3 ст. л.
Яйцо 1 шт.
Повидло айвовое 300-400 г
Соль 1 щепотка
Способ приготовления:
Просеять муку в миску вместе с разрыхлителем и солью, затем натереть на терке холодное сливочное масло и перемешать с мукой до образования "хлебных" крошек.
Взбить отдельно яйцо с сахаром и сметаной, добавить в тесто. Все как следует вымесить.
Получится мягкое тесто, которое не должно прилипать к рукам и отставать от стенок посуды. При необходимости добавить немного ледяной воды.
Разделить тесто на две части, 1/3 теста убрать на 20 минут в морозилку.
Смазать маслом форму, присыпать мукой и выложить в нее 2/3 теста. Разровнять по всей поверхности и сделать высокие бортики. Ровным слоем выложить повидло.
1/3 теста вынуть из морозилки и натереть на крупной терке над пирогом.
Поставить в предварительно разогретую до 180˚С духовку на 30-35 минут.
Приятного аппетита!
