Список продуктов
-Филе хека - 500 г
-Филе пангасиуса - 500 г
-Лук репчатый - 1-2 шт.
-Растительное масло - 30-40 г
-Яйцо куриное - 1 шт.
-Булочка белая - 100 г
-или манная крупа - 4 ст. ложки
-Помидоры тертые - 0,5 л
-Мука - сколько уйдет
-Соль - по вкусу
-Перец - по вкусу
-Лавровый лист - 1 шт.
-Сахар - 1-2 ст. ложки
Как приготовить
Рыбу разморозить, отжать лишнюю влагу. Порезать на куски. Булочку замочить в воде. Отжать.
Лук репчатый почистить, помыть, нарезать кубиками. Разогреть сковороду, налить 2 ст. ложки растительного масла. В горячее масло выложить лук, обжарить на среднем огне около 2 минут. Охладить.
Помидоры помыть, ошпарить кипятком, сполоснуть в холодной воде. Очистить кожицу, натереть на терке.
Подготовленную рыбу, булочку и лук вместе с растительным маслом пропустить через мясорубку.
К фаршу добавить яйцо, манку (если не использовали булочку), соль, перец. Хорошо перемешать фарш. Поставить в холодильник на один час (если котлеты с добавлением манной крупы).
Мокрыми руками сформировать котлеты.
Обвалять в муке котлеты.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить подготовленные котлеты.
Жарить с двух сторон до румяности на среднем огне (около 2 минут).
Готовые котлеты переложить в казанок. Так пожарить все котлеты.
В сковороду с остатками масла вылить тертые помидоры. Довести до кипения, посолить, поперчить, добавить сахар и лавровый лист. Перемешать.
Подготовленным соусом залить котлеты. Довести до кипения. Тушить на самом маленьком огне под крышкой 15 минут.
Рыбные котлеты под томатным соусом готовы. Подавать с любимым гарниром. Хорошо и теплые, и охлажденные.
Приятного аппетита!
