Ингредиенты 8 порций
Клубника 700 г
Сахар ½ стакана
Портвейн красный 1,25 стакана
Сыр маскарпоне 450 г
Сахар ванильный ¼ стакана
Цедра лимонная ½ чайной ложки
Соль щепотка
Сок лимонный 1 чайная ложка
Инструкция
1.Разрезать ягоды продольно на половинки, засыпать сахаром и дать постоять 30 минут, периодически помешивая.
2.Процедить клубнику через сито. Ягоды выложить в контейнер и поставить на холод.
3.Клубничный сок смешать с портвейном и варить на умеренном огне, пока жидкость не выпарится до 2/3 стакана (примерно 10 минут).
4.Пока сироп остывает, взбить маскарпоне с ванильным сахаром, солью, лимонным соком и цедрой и разложить в креманки.
5.На маскарпоне выложить клубнику и залить сиропом из портвейна. Посыпать при желании тертым шоколадом.
