Ингредиенты:
Лисички (можно использовать замороженные300 г
Большая луковица1 шт.
Рис круглозерный1 ст.
Чеснок2 зубчика
Куриный бульон1,5 л
Сливки 35%70 мл
Сливочное масло70 г
Белое полусухое вино80 мл
Сначала в отдельной кастрюле варим куриный бульон. Затем нарезаем мелкими кубиками большую луковицу, разогреваем на сковороде сливочное масло и добавляем туда лук. Раздавливаем 2 зубчика чеснока и поджариваем на среднем огне в течение 5 минут.
В эту же сковороду добавляем нарезанные лисички и разбавляем 30 мл белого вина. Прожариваем так до тех пор, пока из лисичек не выйдет жидкость.
Затем откладываем лук с лисичками в отдельную миску и в той же самой сковороде обжариваем рис в течении 3 минут. После этого нужно будет очень аккуратно добавлять бульон. Половник за половником, помешивая, пока рис полностью не впитает в себя жидкость. Не обязательно добавлять весь бульон из кастрюли.
Когда рис достигнет нужной консистенции, добавляем к нему лисички с луком, остатки белого вина (40-50 г) и сливки.
Хорошенько перемешиваем, солим по вкусу и сервируем по тарелкам.
Приятного аппетита!
