Ингредиенты
Креветки (замороженные, готовые) - 500 грамм.
Салат листовой - 1 пучок.
Сыр твердый - 150 грамм.
Помидоры черри- 200 грамм.
Оливки - 10 штук.
Для гренок : Батон - 1 штука.
Чеснок - 3 зубчика.
Для заправки:
Лимон - 1 штука.
Яйца - 3 штуки.
Горчица - 1 чайная ложки.
Чеснок - 1-2 зубчика.
Масло оливковое.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Способ приготовления
1. Готовим гренки. В оливковое масло выдавливаем чеснок (лучше запустить эту смесь в блендере). Нарезаем хлеб кубиками, рассыпаем на противень и сбрызгиваем приготовленной смесью. Духовку разогреваем до самой высокой температуры и ставим в нее противень. Когда хлеб начнет подрумянивать, значит гренки готовы.
2. Готовим креветки. Выложить замороженные креветки в дуршлаг и прилить кипятком, чтобы с креветок полностью сошел лед.
3. Затем в кастрюлю налить воду, воды надо столько, чтобы она хорошо закрыла креветки. Когда вода начнет закипать добавьте один лавровый листик, пару гвоздик и душистого черного перца, сок половинки лимона.
4. Когда вода закипит опустите в нее креветки, закройте кастрюлю крышкой и выключите газ. Через 2 минуты, аккуратно шумовкой достаньте креветки и выложите на блюдо.
5. Готовим заправку: Варим яйца. Отделяем белки от желтков.
6. Желтки тщательно разминаем вилкой (или все делаем блендером).
7. К желткам добавляем 2 столовые ложки лимонного сока, оливковое масло 100 мл. , горчицу, чеснок (пропущенный через пресс), соль, черный молотый перец. Все тщательно взбиваем. Заправка готова.
8. Листья салат тщательно промываем под проточной водой и хорошо просушиваем.
9. Листья салата рвем руками и укладываем на блюдо, сверху немного заливаем заправкой, укладываем креветки, сверху креветок разрезанные помидоры чилли и гренки, все заливаем заправкой.
10. Сверху посыпаем тертым на крупной терке сыром. Готовый салат украсить разрезанными на половинки оливками, веточками укропа или петрушки.
