Теплый салат из телятины — это настоящий диетический рецепт прекрасного, полноценного ужина. Для него можно использовать и вчерашнюю телятину, чуть разогрев ее.
200 г телятины
1 средний баклажан
1 маленькая красная луковица
200 г помидоров черри
горсть семян граната
оливковое масло, сок лимона
Соль , перец, петрушка
Баклажаны порезать кружочками, посолить и оставить на 20 минут.
Красный лук порезать тонкими лепестками, залить соком половинки лимона.
Телятину порезать на куски толщиной 1 см, отбить, обернув пищевой пленкой. Обжарить на сковороде гриль, или на сковороде с толстым дном, без масла и соли по 3 минуты с каждой стороны. Оставить мясо на 5 минут, затем порезать на длинные бруски.
Баклажаны вымыть, немного отжать. Обжарить также на сковороде без масла до золотистой корочки с каждой стороны.
Смешать телятину, баклажаны, лук, половинки помидоров черри. Добавить петрушку, семена граната, оливковое масло, посолить.
Сверху можно посыпать тертым твердым сыром и кунжутом.
Теплый салат с телятиной готов. Приятного аппетита!
