Паста с соусом болоньезе, даже в моем облегченном варианте, конечно, не может сойти за диетический рецепт никак))) Но иногда очень — очень хочется, а значит можно! Конечно, пасту с соусом болоньезе можно себе позволить очень редко и только на обед. Но зато Ваши домашние будут просто в восторге от этого вкусного, ароматного и сытного блюда. Главное при этом — сохранять спокойствие и умеренность))
пачка коротких макарон из твердых сортов пшеницы
400 г фарша из постной телятины или говядины
1 луковица
3 зубчика чеснока
100 г шампиньонов
1 морковь
1 болгарский перец
200 г консервированных протертых помидор
50 мл красного сухого вина
соль, сахар, перец, зелень, твердый сыр
Подготовить овощи. Чеснок и лук мелко порубить, морковь натереть на терке, перец порезать кубиками, шампиньоны разрезать на пополам и на пластинки.
На раскаленной сковороде смешать овощи, грибы и фарш и немного обжарить без масла, постепенно разбивая лопаткой фарш в мелкую крошку.
Добавить вино, протертые томаты, 2 стакана кипятка, соль, 0,5 ч.л. сахара.
Тушить фарш с овощами в течение часа, постоянно помешивая.
За 15 минут до готовности соуса вскипятить воду, отварить макароны, уменьшив время приготовления на 1 минуту по сравнению с указанным на пачке. Воду слить.
Добавить к соусу рубленную зелень, поперчить, смешать с макаронами и сразу подавать, украсив тертым сыром.
