Список ингредиентов:
● 1/2 куриной грудки
● 2-3 шампиньона
● 1/2 моркови
● 1/3 сладкого перца
● 1/8 головки репчатого лука
● 1 пучок тимьяна или розмарина
● Соль, молотый черный перец
● 1 небольшой пучок кинзы и укропа
● 1 ст. ложка сухих грибов
● 2 зубчика чеснока
● 1 ч. ложка оливкового масла
Способ приготовления:
● Сухие грибы замочит в холодной воде на ночь.
● Куриную грудку разрезать пополам вдоль, отбить, посолить и поперчить.
● Запечь в фольге с сухими грибами, тимьяном или розмарином и зубчиком чеснока в течение 15-20 минут.
● Лук, морковь и сладкий перец нарезать соломкой, шампиньоны разрезать пополам или на четвертинки в зависимости от размера, оставшийся чеснок измельчить.
● Обжарить на сухой сковородке лук, морковь, перец и чеснок в течение 2 минут.
● Добавить шампиньоны и тушить 2-3 минуты, при необходимости приправить солью и перцем
● Снять с плиты, остудить и перемешать с мелко нарезанными кинзой и укропом, оставив немного для украшения. Готовую куриную грудку нарезать против волокон и выложить на тарелку, рядом и сверху положить овощи, полить оливковым маслом и посыпать нарезанной зеленью.