Ингредиенты:
Фисташки – 200 грамм
Ананас – одна штука
Для бисквита:
Темный шоколад (60%) - 100 грамм
Яйца – шесть штук
Коричневый сахар – четыре столовые ложки
Мука – один стакан
Сливочное масло – 80 грамм
Для крема:
Желатин – 10 грамм
Сахар – 0,75 стакана
Творожный сыр – 400 грамм
Жирные сливки – 125 миллилитров
Способ приготовления:
Сначала необходимо подготовить все требующиеся продукты, которые понадобятся в ходе приготовления такого торта. Потом приступить к приготовлению бисквита. Для этого необходимо поломать шоколад на маленькие кусочки, поставить в миску и установить эту миску в кастрюльке с кипящей водой. Потом растопленный шоколад нужно остудить до 30°С.
Желтки надо аккуратно отделить от белков. Желтки тщательно растереть с половиной сахара до получения белой массы и, хорошенько помешивая, осторожно влить в них растопленный шоколад. Белки необходимо хорошенечко взбить с оставшимся сахаром в густую пенку и добавить ее к желткам.
Сверху аккуратно просеять муку, влить уже растопленное теплое сливочное масло и тщательно все перемешать. Аккуратно выложить приготовленное тесто в слегка смазанную маслом разъемную форму диаметром, примерно, 24 сантиметра и выпекать такой бисквит нужно 35–40 минут при температуре 200°С.
Для приготовления крема необходимо желатин не надолго замочить в двух столовых ложках остывшей кипяченой воды на 20 минут. Ананас аккуратно очистить от кожуры, половинку мякоти нарезать на маленькие кубики. Образовавшийся сок осторожно слить. Творожный сыр нужно смешать с кубиками ананаса и сахаром. Желатин немного отжать, нагреть его на маленьком огне до полного его растворения. Потом нужно немного остудить и соединить его с сырной массой, поставить на пятнадцать минут в холодильник.
Сливки хорошенечко взбить в тугую и крепкую пену, смешать с немного застывшим кремом. Аккуратно вынуть бисквит из формочки и остудить его прямо на решетке. Затем разрезать на два коржа по горизонтали. Нижний корж промазать 2/3 порцией приготовленного крема, накрыть сверху вторым коржом и со всех сторон смазать оставшимся кремом.
Оставшийся ананас необходимо нарезать тонкими ломтиками в виде небольших лепестков и уложить их веером на торт. Ножом мелко порубить орехи, часть орехов всыпать нужно в центр торта, а оставшимися орехами обсыпать бока. До подачи торта на стол необходимо его поставить в холодильник.
