На четыре порции:
* свиная рулька 1500 г.
* приправы 15 г.
* соус «Хайнц» 100 г.
* соус «Ворчестер» 100 г.
* масло растительное 20 г.
* картофель 146 г.
* капуста квашенная 100 г.
* помидоры бочковые 50 г.
* огурцы бочковые 50 г.
* говяжий жир 20 г.
* сметана 40 г.
* хрен 10 г.
* зелень (укроп, петрушка, кинза) 3 г.
* соль, перец по вкусу
Из свиной рульки удаляют кость, добавляют лавровый лист, черный перец, отваривают до полуготовности, маринуют: в соусе Heinz "Барбекю" и «Ворчестер» и запекают 30 минут.
Картофель нарезают крупным кубиком, обжаривают во фритюре. Огурцы бочковые нарезают дольками.
Соус:
хорошо перемешать сметану и хрен столовый.
Готовую запеченую свиную рульку выкладывают на блюдо, гарнируют картофелем, квашеной капустой, бочковыми помидорами и огурцами, украшают веточкой зелени.
Соус подают в соуснике.
