Готовить чизкейки очень легко, самое главное — это выпечка. Чтобы чизкейк не треснул, не подгорел, равномерно пропекся — важно соблюдать температурный режим. Если вы готовите в электрической духовке, чизкейк нужно помещать в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут, затем снижать температуру до 110 градусов и печь примерно час (зависит от размера чизкейка). Серединка готового чизкейка сразу после духовки должна немного дрожать. После полного остывания чизкейк становится довольно плотным. На следующий день чизкейк становится гораздо вкуснее, поэтому рекомендуем вам печь чизкейки заранее.
В газовой духовке чизкейк рекомендуется печь, поместив его (хорошо при этом изолировав фольгой) в емкость с водой.
Ингредиенты
Чизкейк
Основа
Как приготовить фисташковый чизкейк
Другие рецепты чизкейков
Ингредиенты
Чизкейк
600 г.творожного сыра,
2 яйца
100 гр сахара
100 гр сливок
1 столовая ложка фисташковой пасты
крахмал 1 ст.ложка.
Основа
Печенье Юбилейное 200 г
молоко 1/3 стакана
Как приготовить фисташковый чизкейк
Шаг 1. Печенье пробить в блендере до мелкой крошки. В миске соединить печенье и молоко. Молоко я лью на глаз, так, чтобы смесь стала пластичной. Примерно 1/3 стакана.
Шаг 2. В форме 20 см. распределить массу по поверхности, сделав небольшие бортики.
Выпекать при 170 градусов 10 мин. Остудить.
Шаг 3. Творожный сыр, сахар и крахмал взбить до однородного состояния. Вбить яйца по одному, постоянно взбивая! Важно взбивать чизкейк на самых маленьких оборотах, либо вымешивать лопаткой.
Шаг 4. Добавить фисташковую пасту, можно сделать самим очистив фисташки 100 г.в блендер, добавить 1 ч.л.растительного масла, 1 ч.л.сахара, все хорошо пробить в блендере.
Шаг 5. В конце добавить сливки.
Шаг 6. Вылить массу на основу и выпекать при 150 градусов в течении часа, в духовку ставим противень с водой на ярус ниже формы с чизкейком. И выпекаем.
Приятного аппетита
