Ингредиенты:
Говяжий бок 1,2 кг
Масло растительное 1 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Для соуса:
Чеснок 1 зубчик
Лимон 1/2 шт.
Петрушка средний пучок
Каперсы 20 г
Филе анчоуса 2 шт.
Масло оливковое 90 мл
Способ приготовления:
Выложить в блендер очищенный зубчик чеснока, листья петрушки, каперсы и анчоусы. Добавить сок и цедру лимона, а также оливковое масло. Посолить, поперчить и взбить все до получения однородной консистенции.
Говядину посолить, поперчить и обжарить в нагретой с растительным маслом сковороде по 3 минуты с каждой стороны. Переложить мясо на противень и запекать в предварительно разогретой до 240С духовке около 20 минут.
Готовое мясо переложить на тарелку и накрыть пергаментом. Оставить на 10 минут.
Подавать говядину с приготовленным ранее соусом.
