Ингредиенты:
Мука 400 г
Дрожжи свежие 15 г
Сахар 30 г
Молоко теплое 100 мл + 3 ст. л.
Вода теплая 50 мл
Масло сливочное 80 г
Сольщепотка
Для начинки:
Масло сливочное 100 г
Корица 1 ст. л. без горки
Сахар 60 г
Груша 1 шт.
Способ приготовления:
Растворить дрожжи в теплой воде, а затем добавить теплое молоко, половину сахар а и 1 ст. ложку муку. Перемешать и оставить на 15 минут.
Смешать в миске муку, соль и оставшийся сахар. Постепенно влить приготовленную ранее закваску и перемешать.
Добавить в тесто размягченное сливочное масло, нарезанное кубиками. Вымесить гладкое однородное тесто.
Накрыть тесто влажным полотенцем и оставить в теплом месте на 1,5 часа.
Тесто отбить и раскатать в прямоугольник. Обильно смазать тесто размягченным сливочным маслом для начинки.
Сверху посыпать сахаром и корицей. Далее равномерно распределить нарезанную маленькими кубиками грушу и свернуть тесто в рулет.
Получившийся рулет нарезать примерно на 9 ломтиков и выложить их в форму для выпечки, предварительно смазанную сливочным маслом.
Накрыть форму пищевой пленкой и оставить на 45 минут.
Смазать булочки молоком и выпекать их в предварительно разогретой до 220С духовке 15 минут.
