Для основы:
Сливочное масло — 90 г
Яйца — 4 шт.
Сливки для взбивания — 1,5 дл (150 мл)
Сукрин — 1 дл (90 г) или на Сукрин:1 / Сукрин Голд на 20% меньше
миндальная мука — 1 дл (50 г)
Кокосовая мука — 2 ст. ложки
FiberFin — 0,5 дл (20 г)
Какао — 3 ст. ложки
Псиллиум (мука) — 1 ст. ложки (можно и отруби, но тогда немного больше)
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для крема:
Сливки для взбивания — 3 дл (300 мл)
Сукрин Мелис — 2 ч. л.
Кокосовая стружка — 1-1,5 стакана
Шоколадная глазурь:
Сливки для взбивания — 1,5 дл (150 мл)
Тёмный шоколад NICK’s (или другой, не менее 85% какао) — 150 г
Разогрейте духовку до 175 градусов.
Взбейте хорошенько яйца — примерно 3 минуты электрическим миксером — до получения пенистой массы. Добавьте растопленное сливочное масло, сливки и остальные сухие ингредиенты и перемешайте всё до получения однородной массы. Дайте тесту постоять минут 5.
Смажьте форму со съемными краями кокосовым или сливочным маслом, выложите тесто и выпекайте 25-30 минут при 175 градусах. Дайте коржу остыть, форму не снимайте.
Делаем крем. Взбиваем сливки с Сукрин Мелис. Добавляем во взбитые сливки кокосовую стружку и все тщательно перемешиваем. Ставим крем в холодильник и охлаждаем.
Достаем из холодильника корж в форме, пропитываем остывший корж сливками, предварительно сделав в нем отверстия, чтобы лучше пропитался. Боковины формы лучше обложите пекарской бумагой. Выкладываем охлажденный крем на корж.
Делаем шоколадную глазурь. Нагреваем сливки и растворяем в них шоколад. Даем глазури остыть и заливаем крем.
Убираем торт в холодильник на несколько часов, затем достаем и снимаем форму.
Украшаем торт сверху черникой и подаем.
Достаем из холодильника корж в форме, пропитываем остывший корж сливками, предварительно сделав в нем отверстия, чтобы лучше пропитался. Боковины формы лучше обложите пекарской бумагой. Выкладываем охлажденный крем на корж.
Делаем шоколадную глазурь. Нагреваем сливки и растворяем в них шоколад. Даем глазури остыть и заливаем крем.
Убираем торт в холодильник на несколько часов, затем достаем и снимаем форму.
Украшаем торт сверху черникой и подаем.
PS. 1 дл = 100 мл, если под рукой нет мерки, то это примерно полстакана.
На весь торт :
Белки — 91 г (8% ккал) Жиры — 493 г (88% ккал) Углеводы — 49 г (4% ккал)
На один кусок (1/16):
Белки — 6 г (8% ккал) Жиры — 31 г (88% ккал) Углеводы — 3 г (4% ккал)
-
