Ингредиенты
яйца 4 шт
молоко 250 мл
мука 100 гр
цукини 2 шт
соус бешамель 200 мл
сыр рикота романа 100 гр
сыр эмменталер 100 гр
пармезан 40 гр
соль по вкусу
перец по вкусу
масло сливочное 20 гр
Процесс приготовления:
2 яйца, 100 гр муки, 250 мл. Молока, щепотка соли. Смешать 2 яйца, 100 гр. муки, 250 мл. молока и испечь 6 блинчиков.
Вымыть и очистить цукини, натереть на крупной терке и отжать сок. Добавить бешамель, рикоту, 2 яйца, эмменталер натертый, и половину пармезана. Все перемешать и посолить по вкусу.
Противень выстелить бумагой для выпечки или фольгой. Распределить 6 блинов в форме прямоугольника.
Выложить на блины смесь из цукини с сыром и аккуратно свернуть рулет, помогая фольгой. Закрыть рулет фольгой, чтобы закрепить форму рулета. Запекать в духовке в течение 30 мин., при температуре 180С.
Затем развернуть фольгу, посыпать рулет оставшимся пармезаном и кусочками сливочного масла. Поставить в духовку на 5 минут под гриль.
Подавать нарезанным и посыпанным натертым пармезаном.
