Ингредиенты:
Креветки очищенные, с хвостом500 г
Для кокосового соуса:
Кокосовое масло1/2 чашки
Чеснок1 зубчик
Красный перец Чили1 шт.
Лимон3 шт.
Листья петрушки2 ст. л.
Зеленый лук нарезанный1 ст. л.
Соль1/2 ч. л.
Для соуса Песто:
Базилик, листья2 чашки
Чеснок2 зубчика
Лимон1 шт.
Оливковое масло 1/4 чашки
Сольпо вкус
Способ приготовления:
Разогреть гриль.
В небольшой миске смешать охлажденное кокосовое масло, нарезанные чеснок, перец Чили, лимонную цедру, нарезанные петрушку и зеленый лук. Посолить. Выложить на пекарскую бумагу, свернуть и охладить в холодильнике.
В чаше кухонного комбайна смешать свежий базилик, чеснок, сок одного лимона и оливковое масло. Измельчить до состояния пюре. Посолить и отложить.
Креветки насадить на шампуры.
Соус вынуть из холодильника и выложить кусочками поверх креветок.
Уменьшить огонь гриля и обжарить креветки по 2 минуты с каждой стороны. Готовые креветки смазать оставшимся маслом. Подавать горячими с соусом Песто.
