🇰🇷🇰🇷🇰🇷
📝 Ингредиенты:
⦁свинина (шейка) - 500 гр (можно также использовать говядину или курицу)
⦁яйцо - 3 шт
⦁соль - 30 гр
⦁черный перец - 2 гр
⦁крахмал - 240 гр
⦁растительное масло - 500-700 мл
📝Для кисло-сладкого соуса:
⦁уксус (разбавленный) - 120 мл
⦁сахар - 120 гр
⦁вода - 240 мл
⦁соевый соус - 7 мл
⦁соль - 7 гр
⦁черный перец - 2 гр
⦁чеснок (раздавленный) - 5 гр
⦁репчатый лук - 1/4 средней луковицы
⦁цуккини (по желанию) - 1/4 кабачка
⦁красный болгарский перец (по желанию) - 1/4 стручка
⦁зеленый болгарский перец (по желанию) - 1/4 стручка
⦁морковь - 1/4 шт
⦁яблоко - половина плода
⦁кунжут - 15 гр
⦁растительное масло - 15 мл
⦁картофельный крахмал - 45 гр
⦁вода - 80 мл
📝 Способ приготовления:
1. Нарезаем все овощи и яблоко кружочками.
2. Свинину нарезаем на небольшие кусочки и посыпаем солью и перцем с обоих сторон.
3. Разогреть растительное масло (жарить будем в нем, поэтому масла надо много).
4. Пока масло разогревается, ставим на сильный огонь сковороду. Добавляем 2 ст л растительного масла и чеснок. Затем добавляем морковь, кабачок, лук и обжариваем в течение 2 минут периодически помешивая.
5. Добавляем яблоко, перцы и продолжаем обжаривать на сильном огне в течение 2 минут.
6. Готовим соус: 1 стакан воды смешиваем с 1/2 стакана уксуса и 1/2 стакана сахара. Хорошо перемешиваем и добавляем к овощам. Доводим до кипения.
7. Уменьшаем огонь до слабого, добавляем 1/2 ст л соевого соуса, 1/2 ст л соли и щепотку перца. Соли добавляем по вкусу, поэтому прежде чем добавить всю соль, желательно попробовать на вкус.
8. 2,5 ст л крахмала смешиваем с 1/3 стакана холодной воды. Добавляем к овощам. Соус должен загустеть до состояния жидкой сметаны. Оставляем сковороду на медленном огне.
9. В глубокой миске чуть взбиваем яйца с 1/4 ч л соли и щепоткой черного перца.
10. В другую тарелку насыпаем крахмал, обваливаем в нем поочередно кусочки свинины, стряхиваем и опускаем в яичную смесь, а затем в разогретое масло (пункт 3). Обжариваем в течение 5 минут или пока корочка не станет золотистой. Обжаренное мясо выкладываем на бумажное полотенце на 5-10 минут, чтобы избавиться от излишков жира.
11. Обжариваем мясо второй раз, на этот раз в течении 30 сек-1 минуты. Опять убираем остатки жира.
12. Выкладываем на тарелку и поливаем сверху соусом. Можно посыпать кунжутом.
