Ингредиенты:
Соль1 ст. л.
Перец2 ст. л.
Орегано1/2 ч. л.
Тимьян1/2 ч. л.
Говяжье филе1,5 кг
Репчатый лук2 шт.
Чеснок5 зубчиков
Бульонные кубики2 шт.
Крепкий бульон2 чашки
Херес или белое вино1 чашка
Соус Вустершир2 ст. л.
Вода1 чашка
Булочки 10 шт.
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 250 градусов.
Мясо перевязать кухонной бечевкой и натереть смесью соли, перца, орегано и тимьяна. Поместить говядину в глубокую жаровню и запекать 20-25 минут. Вынуть из духовки, накрыть фольгой.
Поставить жаровню на плиту и добавить поджарить нарезанные лук и чеснок. Влить бульон, вино, соус и воду. Довести до кипения, и снова поставить жарить, слегка убавив огонь. Варить 45 минут, помешивая время от времени. Добавить воду, если она будет испаряться слишком быстро.
Готовое блюдо процедить через сито, отложив бульон и лук.
Говядину нарезать тонкими ломтиками.
Булочки поджарить на оливковом маслом, разрезать пополам. Выложить на половинку булочки мясные ломтики и лук, накрыть второй половинкой и подавать с бульоном в качестве соуса.
