Ингредиенты:
Печень куриная — 500 г
Тыква — 230 г
Яблоки — 250 г
Перец (горошек) — 15 шт.
Белое сухое вино — 65 мл
Корица (палочки) — 2 шт.
Масло растительное — 5-6 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец черный (молотый) — 0,25 ч. л.
Приготовление:
1. Налить немного растительного масла в сковороду. Выложить печень (предварительно помытую, нарезанную крупно, с которой удалено все ненужное). Очень удобно для быстрой обжарки печени использовать сковороду вок. Обжарить печень до выпаривания воды. Немного присолить.
2. На другой сковороде под крышкой обжарить в масле нарезанную кубиками мякоть тыквы. Если хочется, чтобы тыква стала помягче, влить ложку воды. Мне нравится, чтобы тыква немного хрустела.
3. Добавить к тыкве нарезанные яблоки (такого же размера как тыква), розовый перец горошком, две палочки корицы. Посолить и поперчить по вкусу. Влить сухое белое вино. Перемешать.
4. Подождать, пока выпарится вино. Добавить обжаренную печень. Перемешать, подержать на сковороде пару минут и раскладывать по тарелкам.
Приятного аппетита!
Автор: Мария В.
