Ингредиенты
-Куриные окорочка — 2 шт.
-Красная фасоль консервированная — 1 банка
-Лук — 1 шт.
-Помидор — 1 шт.
-Оливки без косточек — 10 шт.
-Вино белое сухое — 125 мл
-Оливковое масло
-Мука — 3 ст. л.
-Чеснок — 3 зубчика
-Соль
-Черный молотый перец
-Сухие травы
Приготовление
Снимаем кожу с окорочков, удаляем жир и пленки, солим, перчим, посыпаем сухими травами. Оставляем на 1 час для «сухой» мариновки.
Смешиваем муку, соль, черный перец, обваливаем окорочка в смеси и выкладываем на разогретую сковороду с маслом . Жарим с двух сторон до румяной корочки, минуты 3-4. Убавляем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и тушим окорочка без добавления воды, периодически переворачивая, в течение 12—15 минут.
В другой глубокой сковороде разогреваем оливковое масло и выкладываем порезанный полукольцами лук. Обжариваем на большом огне до румяной корочки, добавляем измельченный чеснок.
Добавляем резанные оливки и мелко порезанный помидор к луку и чесноку. Обжариваем в течение 5 минут, помешивая.
После этого убавляем огонь и добавляем красную фасоль без жидкости, специи. Наливаем к овощам белое сухое вино , доводим до кипения и тушим под крышкой 5—7 минут.
Шаг 6 Перекладываем к овощам окорочка, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 15—20 минут. Жидкость должна испариться, а соус загустеть.
Приятного аппетита!
