Берём яблоки, у меня ведро.
Чистим, мякоть собираем в большую кастрюлю.
На 10 литровую кастрюлю налить около 500-700 мл воды.
Накрыть крышкой, обязательно, и на небольшом огне дать яблокам повариться-попыхтеть.
Переодически смотреть и помешивать, чтобы вехние кусочки тоже провалились.
Вот в процессе
По истечении примерно часа, зависит от количества яблок, яблоки все хорошо проварились, и масса выглядит как пюре с кусочками.
Я давлю кусочки ступкой для картофельного пюре, можно блендером, опять же смотря по количеству.
В моей 10литровую кострюле погружной блендер утонет.
После дать пюре ещё чуть попыхтеть, осторожно, плюется.
Добавить корицу, по вкусу, в моем случае 2 столовые ложки.
Оставив пюре на мелком огне, разливать по стерильным банкам, мои прошли этот прием в духовке.
В принципе всё.
Я оставляю баночки на глазах, пока не остынут все, и точно все крышки присосались.
Которые нет, ставлю в холодильник и сьедаем в первую очередь.
Цвет, это от корицы.
Можно и без неё.
Можно добавить до 10% сахара.
Но моя дочь хочет именно такой, а так яблок в этом году море, закрываю ведрами.
Храню в прохладном подвале.
С прошлого года даже 2 баночки дожили до этого урожая.
Хранится хорошо без стерилизации.
