Ингредиенты:
Фасоль белая консервированная — 350 г (1 банка)
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Томаты в собственном соку — 400 мл
Масло оливковое — 2–3 ст. л.
Бульон (или вода) — 1 л
Орегано — 1 ч. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Оливки — по вкусу
Приготовление:
1. Вскипятите бульон или воду. Опустите нарезанный брусочками корень сельдерея, дайте закипеть еще раз.
2. Добавьте морковь, нарезанную брусочками, и половинку луковицы, нашинкованную помельче. Варите 5 минут. Добавьте консервированную фасоль, слив жидкость и ополоснув холодной водой.
3. Пробейте блендером помидоры в собственном соку и добавьте в суп. Посолите по вкусу. Варите еще 5 минут.
4. Добавьте в суп лавровый лист и орегано. Накройте кастрюлю крышкой, отключите огонь и дайте настояться минут 20.
5. При подаче в тарелки добавьте тонко нарезанную половинку лука, несколько штук маслин и оливок, зелень петрушки. Сбрызните оливковым маслом и подавайте.
Приятного аппетита!
Автор: Оксана Горшкова
