Ингредиенты:
Яйцо куриное 6 шт.
Масло сливочное 1 ч. л.
Семга слабосоленая 150 г
Лук зеленый несколько перьев
Спаржа 400 г
Мука 60 г
Чеснок в порошке 1/2 ч. л.
Панировочные сухари 70 г
Пармезан тертый 50 г
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Высыпать муку в неглубокую тарелку, подавив соль, перец и немного чеснока в порошке.
В другой тарелке взбить 2 яйца, добавив оставшийся чеснок в порошке.
В третьей тарелке смешать панировочные сухари с пармезаном.
Поочередно обвалять спаржу сначала в муке, затем в яйцах, а потом в панировочных сухарях.
Выложить спаржу на противень, застеленный пергаментом, и запекать в предварительно разогретой до 210С духовке 7 минут.
Оставшиеся 4 яйца разбить в миску, сохраняя скорлупу, и тщательно взбить. Немного посолить.
В сковороде растопить сливочное масло и приготовить яйца-скрэмбл. Для этого нужно постоянно перемешивать яичную массу в течение 30-50 секунд, пока она жарится.
Выложить яйца-скрэмбл в яичные скорлупки и добавить нарезанную небольшими ломтиками семгу. Поперчить и посыпать нарубленным зеленым луком.
Подавать яйца со спаржей.
