Осень должна быть не только красивой, но и вкусной! 🍂
Ингредиенты:
Тыква — 140 г
Сметана — 1 ст. л.
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 80 г
Сахар — 1 ст. л.
Яйцо — 2 шт.
Мука — 100 г
Миндаль — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Коньяк — 1 ст. л.
Для ириски:
Молоко — по вкусу
Сахар — 3 ст. л.
Сливочное масло — 50 г
Приготовление:
1. Натираем на крупной терке тыкву, всыпаем ложку сахара, перемешиваем. Отжимаем через марлю, когда тыква даст сок (сок не выливать!).
2. К оставшейся тыкве добавляем ложку сметаны, перемешиваем.
3. Взбиваем масло с остальным сахаром, пока сахар не растворится. Добавляем 2 желтка и на максимальной скорости взбиваем в крем.
4. Миндаль рубим не слишком мелко, смешиваем с мукой и разрыхлителем. Всыпаем постепенно во взбитое масло, мешая миксером на маленькой скорости.
5. Добавляем тыкву, перемешиваем. Вливаем коньяк.
6. Взбиваем 2 белка и треть массы вмешиваем в тесто, чтобы его размягчить. Затем добавляем остальное и аккуратно перемешиваем.
Выкладываем в смазанную маслом форму.
7. Кекс выпекаем около часа в разогретой до 180ºC духовке.
8. Для приготовления тыквенной «ириски» к соку тыквы добавляем молоко, чтобы в итоге получилось 120 мл жидкости, всыпаем сахар, добавляем масло. Увариваем на сильном огне минут 5–7, до загустения.
9. Готовый кекс поливаем ириской.
Приятного аппетита!
Автор: ulkini_bulki (instagram)
-
