2 головки репчатого лука мелко нашинковать (полукольцами), залить кипятком, дать постоять, что бы ушла горечь, откинуть на дуршлаг. 1 крупный гранат, кислого сорта (обращаю внимание – кислого) очистить от кожуры, половину зерен смешать с луком, из оставшихся зерен выжать сок. Полить этим соком салат, можно чуть посолить.
В книге написано, что этот салат подается в качестве гарнира к жирным мясным блюдам (плов, шашлык и другим). Действительно, в качестве дополнения к плову или шашлыку этот салат просто находка. Вкус необычный и выглядит прекрасно. Добавляет своеобразный восточный колорит. Попробуйте.
В одной телевизионной программе я видела, как готовили этот салат, но в него добавили куриное филе и гранат взяли без косточек. Взяли меня сомнения насчет этих изменений, гранат без косточек – это сладкий сорт, в рецепте же отмечено, что гранат должен быть кислым. Безусловно, гранат без косточек есть приятнее, но все же сладость этому салату не подходит. А добавка из куриного филе думаю лишняя, ведь этот салат подается к мясным блюдам. Хотя на вкус и цвет, как говорится…
Приятного аппетита!
