Ингредиенты:
Для пирога:
Морковь — 200 г
Сахар — 150 г
Яйца — 3 шт.
Масло растительное — 100 мл
Мука пшеничная — 1 стак. (объемом 250 мл)
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Кардамон — 0,5 ч. л.
Имбирь сушеный — 0,5 ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Для крема:
Сыр творожный — 250 г
Сметана (жирная) — 100 г
Сахарная пудра — 70 г
Ванильный экстракт — по вкусу
Приготовление:
1. В сотейник выложите половину сахара, добавьте ложку воды и проварите до начала карамелизации. Влейте половину масла, перемешайте и добавьте тертую на мелкой терке морковь. Хорошо перемешайте и потушите пару минут. Остудите.
2. Взбейте яйца с оставшимся сахаром в пышную пену. Понемногу подлейте оставшееся масло, продолжая взбивать.
3. Просейте к яйцам муку с разрыхлителем и содой, добавьте соль и пряности. Аккуратно перемешайте миксером на малых оборотах.
4. Добавьте морковь и перемешайте лопаткой. По желанию можно добавить рубленые грецкие орехи – примерно полстакана. Влейте лимонный сок и еще раз аккуратно перемешайте тесто лопаткой.
5. Выложите тесто в проложенную пергаментом форму для запекания и выпекайте в прогретой до 180°С духовке до сухой лучинки и румяной корочки.
6. Остудите пирог на решетке и разрежьте на две части. Пирог очень нежный и сочный, в пропитке не нуждается.
7. Для крема взбейте крем-чиз комнатной температуры с густой сметаной и сахарной пудрой до пышности.
8. Смажьте нижний корж половиной крема и накройте верхним.
9. Покройте пирог оставшимся кремом со всех сторон.
10. Дайте время пропитаться и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Автор: Оксана Горшкова
