Все знают, что мед имеет не только приятный вкус и аромат, но и много других хороших и полезных качеств. Поэтому выбирать его нужно тщательно, учитывая некоторые важные характеристики.
При покупке посмотрим на цвет
По цвету и оттенку можно без труда понять, к какому сорту относится покупаемый мед. Например, цветочный продукт должен быть светло-желтого цвета, а липовый всегда имеет янтарный окрас, ясеневый обычно прозрачный, практически как вода. Хороший гречишный будет иметь коричневый окрас, но не исключены разные оттенки. Натуральный чистый мед, не имеющий разных примесей, должен быть прозрачным, независимо от его окраса в целом. Если мед имеет какие-либо добавки, к примеру, крахмал, сахар, а также другие примеси, то он будет мутноват. А если к нему хорошо присмотреться, тогда можно обнаружить кое-какой осадок.
Определим качество по аромату
Хороший, качественный мед обязательно имеет приятный душистый аромат, который не спутаешь. Если в нем будет присутствовать примесь сахара, тогда запах будет совсем не таким. Он будет значительно слабее, а вкус может напоминать сладкую водичку.
Обратим внимание на вязкость продукта
Для определения вязкости меда надо взять небольшую палочку, опустить в банку и поднять. Натуральный продукт будет тянуться за палочкой. В момент, когда струйка меда оборвется, тогда она опустится, и сверху на поверхности должна образоваться хорошая горка, которая постепенно разойдется. Искусственный мед в этом случае будет похож больше на клей, может просто стекать и даже капать с палочки.
Посмотрим, какой мед по консистенции
Натуральный мед имеет нежную структуру. Если нанести его на кожу, то заметим, что он легко растекается и впитывается. Заметим, что подделка обычно имеет грубую структуру, и поэтому при растирании будут оставаться комочки.
Как проверить добавление сахара или воды в мед?
Для проверки следует взять лист бумаги, которому свойственно впитывать влагу, и нанести на него несколько капель меда. Подделка обычно сразу растекается по бумаге и на ней образуются влажные пятна, листок может даже промокнуть.
Чтобы определить наличие в продукте крахмала, надо положить в емкость немного меда, залить его кипятком, хорошо размешать и охладить. Потом взять и добавить несколько капель йода. В случае если смесь посинеет, тогда будет ясно, что в мед добавили крахмал. Тогда он будет считаться фальшивым.
Что надо учитывать после покупки меда?
Важно помнить, что мед нельзя оставлять на длительное время в металлической емкости. Продукт содержит кислоты, которые способны в результате дать окисление. Обычно для этих целей используют посуду устойчивую к окислению. Это может быть обычная стеклянная, фарфоровая или глиняная емкость.
Натуральный мед можно узнать по некоторым признакам:
Высококачественный мед не станет стекать с ложки быстро. Чтобы проверить надо взять полную ложку купленного меда и довольно быстрыми движениями переворачивать ее несколько раз. Качественный натуральный продукт обязательно будет навертываться в несколько слоев, практически не стекая в посуду.
Можно определить характер стекания проверяемого меда. Для этого надо в посуду с продуктом окунуть ложку и вынуть. Настоящий хороший мед обязательно будет стекать ленточкой и в емкости образовывать горочку. В банке на поверхности обычно при этом появляются пузырьки.
Чем отличается Алтайский мед от меда собранного на равнине? В меде собранном с гор или предгорья больше аромата и полезных свойств, так как там больше разнообразия трав. Купив Алтайский мёд, вы приобретете натуральный, экологически чистый и лечебный продукт.
