Ингредиенты:
350 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
350 г несоленого масла, смягченного
350 г сахара
6 яиц
200 г высушенного кокоса
2 лайма
350 г малины
150 г малинового варенья, разбавленного небольшим количеством горячей воды
200 г высушенного кокоса, поджаренного
Приготовление:
1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Смазываем и выкладываем плоскую мелкую форму 30 см пергаментом.
3. Для торта, измельчаем муку, разрыхлитель, масло, сахар, яйца, кокосовый и лаймовый сок вместе в миске (или используйте электрический смеситель).
4. Осторожно добавляем малину.
5. Наливаем тесто в форму, затем выпекаем в духовке в течение 25-30.
6. Вынимаем торт из духовки.
7. Даем торту остыть, а затем посыпаем высушенным кокосом и кладем дополнительную малину сверху.
8. Для подачи, разрезаем торт на квадраты.
