Ингредиенты:
Сладкий картофель4 шт.
Оливковое масло2 ст. л.
Зеленый лук2 стебля
Халапеньо1 шт.
Тертый твердый сыр1/2 чашки
Сметанадля подачи
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Картофель выложите на противень и полейте маслом. Посолите, поперчите. Отправьте в духовку на 45 минут.
Дайте картофелю немного остыть. Тем временем увеличьте температуру духовки до 220 градусов.
Нарежьте батат на половинки и удалите немного мякоти из центра каждой половинки.
Мякоть разомните вилкой, посолите и поперчите. Смешайте с мелко нарезанным луком, измельченным перцем чили и тертым сыром. Выложите начинку в центр картофеля.
Посыпьте дополнительным сыром и отправьте в духовку еще на 8-10 минут.
Подавайте к столу со сметаной.
